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Le four de haute technologie VENIX de la gamme SQUERO est facile à utiliser et possède tout ce dont un restaurateur peut avoir besoin. Il offre des fonctions essentielles, y compris la cuisson à plusieurs niveaux pour optimiser les temps de cuisson et les résultats. Il peut contenir jusqu'à 5 plaques GN2/3 avec espacement de 67mm.
Grâce à la technologie brise-goutte intégrée, ce four garanti une excellente humidité à l'intérieur de la chambre de cuisson pour s’adapter à tout type de cuisson.
Il passera d’une cuisson vapeur pour une cuisine saine, légère et qui préserve la fraîcheur des produits (légumes, poissons…), à une cuisson plus sèche adaptée aux viennoiseries ou aux pizzas, la polyvalence des fours mixtes répondra à toutes les attentes du chef.
Les + produit:
- Carrosserie et chambre de cuisson en inox
- 5 niveaux GN2/3 avec pas de 67mm
- Commandes numérique avec différentes fonctions:
- Minuterie
- Température
- Vapeur
- Réglage de la vitesse des ventilateurs
- Programme de cuisson 0-99/cuisson
- Cuisson Delta-T avec sonde à cœur
- Échappement
- Démarrer/arrêter
- Cuisine de nuit
- Refroidissement automatique
- Régulation numérique de l'injection de l'eau
- Cycle de cuisson pour chaque programme: 4
- Éclairage intérieur LED
- Poignée avec système d'ouverture de sécurité
- Ventilateur à inversion bi-directionnel
- Porte à double vitrage
- Technologie brise-goutte pour une excellente humidité
- Produit commutable 230 V 3N / 400 V 3N
- Nombre de régulation de vitesse: 1
- Cuisson par convection (air sec): 30°C à 260°C
- Cuisson mixte vapeur et convection: 30°C à 230°C
- Cuisson vapeur: 35°C à 130°C
- Porte à double vitrage
- Verre intérieur séparé de la porte pour faciliter le nettoyage
- Raccordement eau 3/4"
- Système de remplacement de joint de porte facile
- Plaques et grilles non fournies
- Fabriqué en Italie
Four mixte VENIX 5xGN2/3 (SQUERO DIGITAL)
